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Azubi-Backen bei Ottmar Baier

Bäckermeister Ottmar Baier lud am 27.05.2013 die Azubis zu sich nach Hause zum Azubi-Backen ein. Gemeinsam backten sie Brot in seinem Holzbackofen, den er selbst entworfen und gebaut hat. Die Brennkammer, die den Ofen erhitzt, ist gleichzeitig auch der Backraum. Das Aufheizen mit Buchenholz auf etwa 350°C dauert bis zu 2,5 Stunden. Der Holzbackofen eignet sich hervorragend zum Backen von rustikalen Brotsorten, Pizza und Flammkuchen.

  • Azubi-Backen bei Ottmar Baier Schäfer Dein Bäcker
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